Tổng hợp những thực phẩm người bị xơ gan nên ăn và không nên ăn

Xơ gan là quá trình tế bào gan bị tổn thương dẫn đến hình thành các mô xơ, sẹo và có khả năng lây lan nhanh chóng sang các tế bào gan khác. Dần dần, các mô xơ, mô sẹo sẽ thay thế các tế bào và mô gan khỏe mạnh khiến gan mất dần các chức năng. Khi chức năng gan suy giảm, chất độc tích tụ trong cơ thể ngày càng nhiều khiến cho tình trạng xơ gan diễn ra ngày càng nhanh, dẫn đến những biến chứng nguy hiểm và nguy cơ tử vong.

Vì vậy, bệnh này cần được phát hiện sớm để điều trị kịp thời. Ngoài ra, người bệnh cần có chế độ ăn uống hợp lý để phòng và điều trị bệnh xơ gan.

Nguyên tắc chung (áp dụng cho hầu hết bệnh nhân xơ gan)

• Tuyệt đối không uống rượu.
• Nên ăn ít nhất 4 bữa trong ngày (3 bữa ăn chính, 1-2 bữa ăn phụ), trong đó duy trì bữa ăn phụ vào buổi tối (khoảng 8-9 giờ tối) với thức ăn nhẹ hay thức uống, sữa có hàm lượng cao chất BCAA (acid amin phân nhánh)  là quan trọng, vì sẽ tốt cho gan và cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng.
• Ăn chất tinh bột đường (cơm, bún, miến…) nhiều hơn so với bình thường sẽ giúp gan dữ trữ lại nguồn năng lượng bị hao hụt trong ngày.
• Lượng đạm (thịt, cá, đậu hũ…) cần ăn trong ngày cũng tương tự lúc bình thường: 80 – 100g cá (không tính xương), thịt nạc hoặc đậu hũ cho mỗi bữa ăn. Đạm từ cá và sữa có lợi cho người bệnh gan vì dễ tiêu hóa.

• Không cần giảm béo nhiều, ăn lượng vừa phải vì chất béo giúp hấp thu nhiều vitamin (A, D, E, K) và tham gia rất nhiều các hoạt động chức năng của cơ thể (tái tạo lại tế bào, miễn dịch, đông máu…). Chỉ ăn ít trong trường hợp khó tiêu hay vàng da ứ mật. Nên ăn chất béo từ cá (cá thu, trích, ngừ hoặc cá hồi) và từ các loại dầu ăn.
• Hạn chế (cữ) thức ăn nhiều cholesterol, mỡ động vật (mỡ heo, bò, nội tạng hoặc da heo, gà, vịt).
• Tăng cường chất khoáng, chất xơ và vitamin từ rau, củ và trái cây tươi: 100 – 120g rau, củ cho mỗi bữa ăn, trái cây 200 -300g trong ngày.

Những thực phẩm người bị xơ gan nên ăn

Các thực phẩm giàu protein

Thực phẩm giàu protein là điều bắt buộc đối với người bệnh xơ gan. Nên tiêu thụ các loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng, ngũ cốc và sữa.

Những thực phẩm giàu vitamin

Bệnh nhân xơ gan phải đảm bảo tiêu thụ lượng vitamin và khoáng chất cao. Rau và trái cây tươi được biết đến là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Giúp giảm sự tiến triển của bệnh và cũng cải thiện sức khỏe tổng thể. Bạn có thể ăn các loại thực phẩm giàu vitamin A, E, D, C, B1, B6, B9 và B12.

Các thực phẩm chứa đủ chất xơ

Chất xơ cực kỳ cần thiết cho sức khỏe của gan. Chất này giúp giải độc gan, đào thải chúng ra khỏi cơ thể và cũng giúp cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết, cải thiện hệ tiêu hóa và cũng giúp làm sạch cơ thể. Chất xơ có nhiều trong rau xanh, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì.

Những thực phẩm giàu Beta-carotene

Củ cải đường và cà rốt được biết đến là những nguồn giàu beta-carotene. Chất chống oxy hóa này giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Giúp bảo vệ gan chống lại các bệnh như xơ gan và gan nhiễm mỡ.

Loại thực phẩm giàu vitamin B, C và E

Cần lưu ý rằng thực phẩm giàu vitamin B, C và E đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của gan. Thực phẩm như cá, trứng và sữa giàu chất chống oxy hóa. Giúp loại bỏ các gốc tự do, đồng thời ngăn ngừa các bệnh khác và giữ cho gan sạch sẽ.

Loại thực phẩm giàu axit béo Omega-3

Thực phẩm giàu axit béo omega-3 bao gồm cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá thu, rất hữu ích trong trường hợp điều trị tình trạng xơ gan. Những thực phẩm này được biết đến là rất tốt cho hệ tiêu hóa và bắt buộc phải có trong chế độ ăn của người bệnh xơ gan.

Nên uống nhiều nước

Những người bị xơ gan rất dễ bị mất nước. Uống 1,5 lít đến 2 lít nước mỗi ngày sẽ đảm bảo lượng nước cần thiết cho cơ thể. Giúp làm mát gan và thải độc.

Những thực phẩm nên tránh

Rượu: Nghiện rượu mãn tính có thể làm hỏng gan. Và cũng ngăn cản sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Thực phẩm có đường: thực phẩm như kem, kẹo,… Có thể tàn phá sức khỏe lá gan

Ăn nhiều muối: Muối không được gan bị tổn thương xử lý hoàn toàn. có thể gây sưng tấy bất thường và giữ nước.

Chất lỏng khác với nước như sữa, soda, nước trái cây và các loại đồ uống khác, gelatin, kem que cũng cần tránh với người bị xơ gan.