Mỗi dịp hè đến, là trong bữa com của mỗi gia đình khó mà vắng mặt của món canh chua thanh mát. Bởi, chính nhờ vị chua chua giúp cân bằng hương vị của các món ăn khác cùng việc giúp dễ đưa cơm. Do đó, đây là món ăn không thể nào thiếu trong bữa cơm ngày hè. Vậy, ở mỗi miền, các món canh chua này có sự khác nhau như thế nào? Nguyên liệu và cách nấu món canh này ở đâu là phức tạp nhất. Mời bạn tham khảo 3 món canh chua đặc trưng của từng miền mà trang yisisj.com sẽ giới thiệu ngay sau đây nhé đến quý bạn đọc.
Canh chua- món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày hè
Mùa Hè nóng nực, mâm cơm có bát canh chua nấu sấu hoặc lá me, lá giang thì tuyệt cú mèo. Và tùy vào từng vùng miền mà món canh đặc trưng mỗi nơi sẽ khác nhau. Bởi mỗi nơi sẽ có các loại rau, quả khác nhau. Và người ta sẽ dựa vào loại rau, quả dễ tìm tại nơi mình ở mà nấu nhanh món canh chua giải nhiệt. Vậy bạn đã biết có bao nhiêu “biến tấu” của món canh chua vạn người mê này không? Hãy xem ngay các thông tin được chia sẻ dưới đây nhé. Chắc chắn, bạn sẽ lại càng khâm phục sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam cho mà xem.
Đặc trưng mỗi miền
Đặc trưng miền Bắc- canh rau muống nấu cùng sấu xanh chua
Sấu là một trong nhiều loại quả đặc trưng cho mùa hè ở miền Bắc. Rau muống được luộc chín vớt ra sau đó cho sấu vào để làm chua. Cũng quả sấu đó khi nấu canh xong thì được dầm vào bát nước mắm tỏi thơm lừng. Chỉ cần thế thôi đã khiến mâm cơm thanh mát mà hao cơm vô cùng.
Vào mùa hè là mùa quả sấu xuất hiện, đây cũng là loại cây trồng nhiều và phát triển mạnh ở miền Bắc. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi canh chua sấu xuất hiện trong hầu hết các bữa cơm ngày hè ở miền Bắc. Ngoài ra chính sự nhanh, gọn lại không tốn kém khi nấu món ăn này cũng khiến nó vô cùng thông dụng.
Đặc trưng miền Trung- canh chua nấu me
Canh này được nấu với lá me non hoặc quả me thật sự có một vị chua rất lạ. Với hương vị vừa thơm thơm, vừa ngọt hậu đặc trưng. Nhất là khi me được nấu với canh hải sản. Đây là món canh thơm ngon mà những bạn xa quê nhà vô cùng “thèm thuồng”. Chắc chắn sẽ chén một bữa thỏa thích với món canh này khi được về nhà.
Cách nấu vô cùng đơn giản, ai cũng thực hiện được. Đầu tiên là phi hành thật thơm, cho thêm mấy miếng dứa (thơm) rồi cho me, nước vào đun sôi. Nêm thấy đủ độ chua thì cho hải sản (cá, ngao, tôm…) vào. Chỉ cần nước sôi lên lần nữa là đã có nồi canh ngon hết sảy. Lúc này nếu bạn thích có màu chút thì bỏ thêm mấy miếng cà chua vào cho đẹp. Rồi bỏ thêm hành, ngò, rau ngổ là có nồi canh thơm lừng lại dễ ăn lắm nhé!
Một số vùng ở Phan Rang, Ninh Thuận, Quảng Nam. Vào bữa sáng các cô các bác sẽ nấu một nồi canh như thế này và một nồi cơm. Là có bữa ăn chắc bụng và đủ chất để làm việc tới trưa rồi.
Đặc trưng miền Nam- canh chua lá giang
Nếu đã đến miền Tây và ăn thử món canh gà lá giang nhất định bạn sẽ không thể nào quên vì hương vị rất tuyệt. Lá giang hay còn gọi là lá nồm theo cách gọi của miền Bắc là một loại lá thường mọc dại ở bờ rào và rất phổ biến. Lá giang được rửa sạch, vò nhẹ rồi nấu với nước trước rồi sau đó cho thịt gà vào. Vị chua của lá giang hoà quện với vị béo, thơm của thịt gà thật sự sẽ làm “thủng nồi trôi rế” bất kỳ mâm cơm nào.
Những vùng đặc biệt
Ở vùng Tây Bắc còn có món thịt trâu nấu lá nồm cũng là một đặc sản vô cùng hấp dẫn nữa đó các bạn. Còn rất nhiều món canh chua như canh chua quả chay, canh măng chua… cực ngon miệng của mùa hè. Món canh vị chua không quá khó chế biến, vị chua của các loài quả và lá sẽ giúp nồi canh của bạn kiểu gì cũng ngon. Ăn cùng bún tươi hoặc cơm nóng là “chuẩn bài”.
Bài Viết Tương Tự
Nếu muốn thon gọn, hãy thử ngay các món giảm cân sau đây
Canh mít non nấu lá lốt – Món lạ miệng cực đưa cơm
Hướng dẫn làm món chả tôm mực rau củ ngon, lạ miệng