Xôi – món ăn truyền thống trong ngày lễ Việt

Có thể nói rằng Việt Nam là một trong những đất nước có nền văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú nhất. Mỗi một món ăn đều mang đến một hương vị, một nét riêng. Mà không thể nào trộn lẫn với nhau được, bạn bè quốc tế mỗi lần đến Việt Nam. Đều kinh ngạc trước sự đa dạng về ẩm thực này. Đặc biệt là những món ăn làm từ tinh bột, trong đó phải kể đến món xôi.

Đây chính là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ của người Việt Nam. Đồng thời, cũng là một món ăn chất chứa tuổi thơ của bao người, do đó mà món ngon này. Luôn được các bà mẹ nội trợ lựa chọn để chế biến cho bữa sáng. Cũng như là trong các dịp lễ, cúng của gia đình.

Hôm nay, chuyên mục đời sống – ẩm thực xin kính mời quý bạn đọc. Cùng nhau vào bếp để tiến hành nấu món ngon truyền thống này nhé.

Xôi là món ăn ngon, được nhiều người ưa thích

Xôi là một trong những món ăn ngon, phổ biến tại Việt Nam. Nó không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Mà đặc biệt nó còn là một trong những món không thể thiếu. Trong mâm cỗ của nhiều gia đình. Món ăn này khi dùng cho mâm cỗ cúng. Thì thường là xôi nếp thường hoặc xôi đậu xanh.

Còn dùng cho bữa sáng thì đa dạng hơn. Có thể trộn và nấu chung với đậu đen, gấc, thịt, tôm,… vừa ngon, vừa đảm bảo. Cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài học tập và làm việc. Dưới đây là một số bí quyết nhỏ dành cho các mẹ, các chị để học và làm được cách nấu món ngon này nhé.

Lượng nước rất quan trọng trong quá trình nấu

Học cách nấu món ngon này rất đơn giản, điều cần chú ý hàng đầu chính là lượng nước. Mỗi cách nấu xôi đều có những điểm tiện lợi. Và hạn chế riêng nhưng nếu biết cách canh nước và xới đúng lúc. Thì sẽ đem lại món xôi ngon, hấp dẫn.

Thông thường, xôi được nấu bằng nồi chõ. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian và để đảm bảo sự tiện lợi. Đồ xôi bằng nồi cơm điện cũng là lựa chọn khá phổ biến của chị em nội trợ. Để đảm bảo xôi vẫn ngon, dẻo và có vị đặc trưng khi nấu bằng nồi cơm điện thì cần chú ý một số điều:

Quá trình chuẩn bị nên cẩn thận và kĩ lưỡng

• Chọn mua loại gạo nếp hạt dài, rộng, đều, không bị nát.
• Trước khi nấu cần ngâm gạo khoảng hơn 3 tiếng với một ít muối.
• Thường xuyên mở nắp nồi và dùng đũa đảo đều trong suốt thời gian nấu. Và lưu ý đừng để mặt gạo bằng, hãy xới hơi vát về một phía sẽ giúp xôi không bị nhão ở dưới.

Nấu xôi bằng nước sôi nếu không kịp ngâm gạo

Nếu không kịp ngâm gạo, có thể dùng nước sôi để nấu. Vo gạo thật sạch, thêm một chút muối vào. Đổ nước sôi vào nồi và nấu. Lưu ý chỉ cho ít nước, nếu dùng khoảng 500g gạo nếp. Thì lượng nước cần thiết cách mặt gạo khoảng ½ cm. Gạo được nấu chìn bằng hơi nước.

Sau khi nồi cơm điện bật lên nút hâm nóng. Tức là khi đó nước dã cạn thì chị em dùng đũa sạch xới nhẹ. Để lớp xôi trên và dưới được chín đều, không nhão. Chờ khoảng 5 – 8 phút thì mở nắp để hơi bay đi. Và cũng để nước không đọng lại là làm ướt lớp nếp. Rút dây điện, xới đều và chờ nó bớt nóng thì xới ra đĩa.

Ngâm nếp trước khi nấu thì xôi sẽ ngon hơn

Gạo được ngâm khoảng hơn 3 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm thì vớt gạo ra rá, xóc nhẹ với nước. Và để ráo. Thêm một ít muối để xôi thêm đậm đà, nếu cần có thể trộn một ít đậu đen, gấc,…

Cách nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện rất đơn giản. Điều quan trọng nhất chính là đảm bảo lượng nước hợp lý. Để món ngon không bị nhão hoặc quá khô. Lưu ý rằng không nên để gạo sôi lâu. Để tránh tình trạng hạt gạo bị nát.

Khi nước cạn, gạo chỉ mới chín khoảng 3 phần. Khi đó chị em hãy dùng một chiếc khăn ẩm phủ lên trên nồi thì hơi nước sẽ giúp xôi chín. Khi xôi sắp chín hoàn toàn thì dùng đũa sạch xới đều. Thêm một ít dầu ăn ở dưới đáy nồi.