Mách bạn cách làm chả trứng đậu phụ cực ngon

Đậu phụ là thực phẩm rất thông dụng trong đời sống người Việt Nam. Từ loại thực phẩm này, bạn có thể chế biến thành vô số món như chiên, nấu canh, kho,…Tuy nhiên, nếu ăn mãi những cách chế biến này cũng ngán. Và bạn đang tìm một phương pháp nấu ăn lạ miệng, mới mẻ với loại thực phẩm này? Vậy bạn có thể tham khảo món chả trứng đậu phụ sẽ được giới thiệu ngay trong bài viết sau đây. Với sự biến tấu mới lạ này từ đậu phụ, bạn sẽ có được bữa cơm lạ miệng hơn.

Hướng dẫn làm món chả trứng đậu phụ

Không chỉ bổ dưỡng, đậu phụ còn là món ăn đưa cơm nếu làm đúng cách. Dưới đây là cách chế biến đậu phụ “kiểu mới” ai cũng thích.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 3 quả trứng, 1 miếng đậu phụ, 3 tai nấm hương, ½ củ cà rốt, 2 cây hành lá. Gia vị gồm 15ml nước tương, 15ml rượu gạo, 2g muối. Tùy vào số lượng người trong gia đình mà bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp. Bạn có thể mua đậu phụ ngoài chợ hoặc các loại đậu phụ đóng hộp trong siêu thị đều được. Trước khi chế biến, hãy rửa sạch các nguyên liệu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Hướng dẫn thực hiện

Cách làm chả trứng đậu phụ:

• Bước 1: Cà rốt, nấm thái sợi, hành thái khúc
• Bước 2: Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, thêm cà rốt, nấm, hành lá vào xào mềm sau đó đổ đậu phụ nghiền nát vào và dàn đều trên mặt chảo
• Bước 3: Cho rượu, nước tương, muối vào bát khuấy đều sau đó đổ vào chảo đậu. Trứng đánh tan đổ lên trên chảo đậu. Dùng giấy nướng nhôm bọc kín chảo, chiên ở lửa nhỏ cho chín
• Bước 4: Khi chả trứng đậu phụ đông lại thì lật mặt chả, chiên chín vàng mặt còn lại là xong.

Vậy là chỉ trong thời gian ngắn là bạn đã thực hiện xong món ngon bổ dưỡng này. Nếu thích ăn mặn, bạn có thể chấm vưới nước tương hoặc tương ớt để hương vị thêm đậm đà hơn. Đảm bảo món ăn mới lạ này sẽ giúp đưa cơm trong những ngày cuối tuần cho xem.

Những lưu ý cho người sử dụng đậu phụ

Ngon, bổ là vậy nhưng những ai nên nói “không” với đậu phụ? Đó là những đối tượng sau đây.

Người bị tiêu chảy do lạnh dạ dày

Đậu phụ có tính lạnh, kết cấu mềm và dễ tiêu hóa. Là món ăn rất giàu nước, sau khi ăn, cơ thể sẽ được cung cấp thêm nước. Giúp thanh nhiệt giải hỏa, tăng cường khí lạnh trong dạ dày, và nhuận tràng thông tiện. Do đó, những người có bệnh liên quan đến đau bụng đi ngoài do lạnh thì tốt nhất không nên ăn đậu phụ, để tránh làm tăng khí lạnh trong dạ dày, dẫn đến tiêu chảy, nôn hoặc tình trạng tiêu chảy trở nên nặng hơn.

Người mắc bệnh gout

Đậu phụ có chứa một lượng lớn chất purine, chất này sẽ làm hàm lượng purine trong cơ thể tăng cao hơn. Những người bị bệnh gout bản thân đã có sự trao đổi purine bất thường. Nếu tiếp tục ăn thêm đậu phụ sẽ càng làm cho hệ thống trao đổi purine trở nên rối loạn, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Người bị suy tuyến giáp

Hàm lượng isoflavone trong đậu phụ cực tốt chống lại ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Đây lại là tác nhân ngăn chặn các loại enzyme sản xuất hoc-môn tuyến giáp, khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng nề. Do đó, nếu nằm trong đối tượng này thì bạn không nên ăn đậu phụ để đảm bảo sức khỏe.

Người có chức năng thận yếu

Đậu phụ giàu protein thực vật, được chuyển hóa thành hợp chất chứa nitơ và bài tiết qua thận sau khi ăn. Chính vì thế, những người có chức năng thận yếu nên hạn chế ăn đậu phụ. Không những thế, canxi trong đậu phụ cũng dễ bị kết tủa trong cơ thể, dễ gây sỏi thận. Đây là vấn đề mà nhiều người bệnh thận thường không biết và mắc phải.

Người đang uống thuốc tetracycline

Đậu phụ giàu canxi và magiê, trong khi thuốc tetracycline có chứa các thành phần có sự phản ứng với canxi và magiê. Vì vậy, khi uống thuốc tetracycline thì nên tránh xa đậu phụ cũng như các sản phẩm làm từ đậu nành. Chỉ khi ngưng thuốc trong thời gian dài, bạn mới nên ăn lại loại thực phẩm này.

Người mắc bệnh tiêu hóa

Hàm lượng protein trong đậu phụ sẽ khiến quá trình hấp thụ sắt bị rối loạn trầm trọng vì thế, người thiếu máu không nên thêm đậu phụ trong thực đơn dinh dưỡng hằng ngày. Ngoài ra, nếu bạn không muốn triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng thêm trầm trọng cũng không nên ăn đậu phụ. Đó chính là cách làm chả trứng đậu phụ cùng các lưu ý sử dụng mà bài viết muốn chia sẻ cho bạn.