Bạn có biết rằng rau có nhiều màu sắc khác nhau, nhưng màu xanh càng đậm thì càng cần nhiều chất xơ và khoáng chất để có sức khỏe tốt? Do hiểu được vai trò và tầm quan trọng của vitamin và khoáng chất nên ngày nay rau quả là thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn của mỗi gia đình, đặc biệt là rau củ quả có màu xanh đậm. Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích của các loại rau có lá màu xanh đậm.
Theo Dr.Axe, các loại rau có lá màu xanh đậm giàu chất chống oxy hóa và vitamin. Có một số loại rau lá xanh đậm phổ biến như cải xoăn, rau bina (cải bó xôi), …
Giúp chống ung thư
Hầu hết loại rau lá xanh đậm đều chứa đầy các hợp chất chống ung thư có tác dụng bảo vệ các tế bào. Bổ sung rau lá xanh đậm vào chế độ ăn hằng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư da.
Bên cạnh đó, chất folate cũng được tìm thấy trong các loại rau lá xanh đậm như rau bina (cải bó xôi) và cải thìa, rất cần thiết cho việc phân chia tế bào; chống lại sự phát triển của ung thư.
Giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Ăn rau xanh đậm sẽ tăng cường hấp thụ các hợp chất chống viêm và kali. Điều này cần thiết để duy trì huyết áp ổn định. Giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Đồng thời, ăn nhiều chất xơ từ rau lá xanh đậm sẽ giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch như cholesterol cao và bệnh mạch vành. Ngoài ra, hàm lượng vitamin K trong các loại rau này rất có lợi cho quá trình đông máu, giúp điều hòa lượng máu lưu thông.
Giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Rau lá xanh đậm rất giàu chất xơ và các chất điện giải như magiê và kali; và glucosinolate, giúp hỗ trợ giải độc gan. Thêm vào đó, các loại rau này còn có khả năng giảm táo bón nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào.
Mặt khác các loại rau này còn có nhiều lợi ích cho quá trình trao đổi chất. Giúp cơ thể tràn đầy năng lượng. Điều này là do nguồn vitamin B, folate và sắt có trong các loại rau lá xanh đậm giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
Giúp bảo vệ mắt
Hầu hết loại rau lá xanh đậm có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Bao gồm lutein, zeaxanthin, beta-carotene và vitamin C. Các chất này được biết đến với tác dụng bảo vệ mắt khỏi tổn thương do quá trình oxy hóa. Ngăn ngừa có bệnh liên quan đến thị lực như thoái hóa điểm vàng, cận thị…
Giúp duy trì cân nặng hợp lý
Rau lá xanh đậm là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Giúp cơ thể no lâu mà không cần thêm nhiều calo vào chế độ ăn uống. Thường xuyên thưởng thức các món salad. Hoặc sinh tố từ các loại rau này là một cách để duy trì trọng lượng cơ thể một cách lành mạnh.
Giảm nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ alzheimer
Trong quá trình chuyển hoá dưỡng chất trong cơ thể. Đặc biết là quá trình chuyển hoá protein sẽ sinh ra chất cysteine, ở hàm lượng bình thường thì chất này vô hại. Tuy nhiên nếu hàm lượng chất này được tạo ra quá nhiều có thể làm ảnh hưởng đến quá trình nhận thức. Gây suy giảm trí nhớ.
Chống lại quá trình thiếu máu
Chất Acid folic (vitamin B9) có tác dụng tổng hợp ADN; và rất cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu, hình thành tế bào máu. Nếu cơ thể thiếu chất acid folic sẽ gây đến tình trạng thiếu máu. Đặc biệt chất này còn có tác dụng quan trọng khác. Đối với phụ nữ mang thai; vì giúp hạn chế khuyết tật ống thần kinh và cột sống của thai nhi. Cũng như nguy cơ xảy thai và sinh non.
Acid folic có tác dụng rất quan trọng đối với cơ thể và may mắn là chúng ta có thể tìm thấy hàm lượng rất lớn chất này trong các loại rau có màu xanh đậm như rau cải, xà lách, bông cải xanh, bắp cải, đậu hạt và đậu Hà Lan… Ngoài ra rau màu xanh đậm có chứa hàm lượng chất sắt cao, giúp bổ sung chất sắt giúp chống bệnh thiếu máu do thiếu chất sắt. Những loại thực phẩm chứ nhiều chất sắt là rau bina, đậu ve và khoai lang.
Bài Viết Tương Tự
Dấu hiệu nhận biết bệnh cảm lạnh thông thường bạn cần lưu ý
Một số loại bệnh thường gặp khi tiết trời vào mùa thu
Điểm danh những bệnh rối loạn tiêu hóa thường gặp ở trẻ